Sälja mat online: en stegvis guide

När Bob McClure var redo att ta sitt familjeföretag McClure's Pickles till nästa nivå hittade han en delad kommersiell lokal i en tofufabrik. De nyttiga bakterierna i luften – orsakade av sojabönornas fermenteringsprocess – förstörde hela hans första sats med saltgurkor.

Även om alla branscher kommer med komplikationer möter livsmedelsföretag ofta unika utmaningar. Det finns en ökad risk för juridiska konsekvenser, den känsliga balansen mellan lager och utgångsdatum, och en volatil leveranskedja som kan påverkas av allt från väder till luftburna bakterier.

För många finns det dock inget mer tillfredsställande än att laga fantastisk mat och erbjuda den till andra människor. Om du är redo att ta dig an utmaningen och förverkliga din dröm om att starta ett livsmedelsföretag är du på rätt plats.

Den här stegvisa guiden lär dig hur du säljer mat online, med expertråd om att navigera livsmedelslagstiftning, maximera din marknadsföringsbudget och bygga ett aptitretande varumärke.

Så säljer du mat online i 13 steg

1. Undersök livsmedelslagstiftningen
2. Hitta din nisch
3. Bestäm affärsmodell: egen produktion kontra kuraterad försäljning
4. Hitta ingredienser
5. Bestäm din produktionsmodell
6. Bygg ditt varumärke
7. Räkna på siffrorna
8. Prissätt dina livsmedelsprodukter
9. Sätt upp lagerhantering
10. Planera för tillväxt och produktutveckling
11. Ordna frakt
12. Välj försäljningskanaler
13. Marknadsför ditt livsmedelsföretag

1. Undersök livsmedelslagstiftningen

Vanligtvis är det första steget för att starta ett företag att komma på en fantastisk idé. Med livsmedelsföretag är det dock viktigt att förstå komplexiteten i livsmedelslagstiftningen innan du dyker in.

När man tillverkar och säljer mat online är säkerhet alltid en angelägenhet. Myndigheter reglerar och övervakar livsmedelsindustrin noga för att säkerställa allmän säkerhet, men ansvaret ligger på företagaren att följa reglerna och vara besatt av kvalitet.

Förutsatt att du gör dina efterforskningar, skaffar rätt licenser och spårar allt minutiöst är sannolikheten att hamna i trubbel med hälsomyndigheten låg. Men om du gör det kan konsekvenserna vara allvarliga, säger livsmedelsadvokaten Glenford Jameson. "Myndigheter kan sätta dig i fängelse, ta alla dina produkter och förstöra dem, stänga ner verksamheten eller ge dig höga böter."

Livsmedelsinspektörer ger dig riktigt kloka och, ärligt talat, gratis råd om hur du säkerställer att du tillverkar en bra och rimlig produkt.

Glenford Jameson, livsmedelsadvokat

Om din produkt är komplicerad eller kräver ytterligare licenser (till exempel kött, fisk och vissa jordbruksprodukter), kanske du vill konsultera en advokat med erfarenhet av livsmedelsbranschen. Även om förhandskostnaden kan vara hög för en ny företagare kan detta undvika ännu dyrare konsekvenser längre fram.

Om du väljer att navigera de juridiska aspekterna av att driva ett livsmedelsföretag utan advokat ska du se till att följa dessa allmänna bästa praxis:

• Hantera och förvara mat på rätt sätt. Lär dig hur du hanterar och förvarar mat korrekt. Håll koll på matberedningsrutiner. Se till att du gör vad som krävs så att människor inte blir sjuka av din mat.
• Spåra leveranskedjan. Ställ frågor till dina leverantörer och få referenser.
• Arbeta med ett laboratorium för att testa dina produkter. Laboratorier kan hjälpa till att identifiera och spåra ämnen som kan orsaka allergiska reaktioner.
• Håll noggrann dokumentation. Spåra allt som kommer in och går ut från din anläggning.
• Bli vän med livsmedelsinspektören. De är där för att identifiera problem och hjälpa dig lyckas. "Livsmedelsinspektörer ger dig riktigt kloka och, ärligt talat, gratis råd om hur du säkerställer att du tillverkar en bra och rimlig produkt," säger Glenford.
• Skaffa ansvarsförsäkring. Se till att du är täckt ifall någon blir sjuk.

Observera: Varje land och region skiljer sig åt när det gäller livsmedelslagar och licenskrav, och vissa branscher, som mejeri och alkohol, kan omfattas av ytterligare regler. Se till att konsultera en advokat och dina lokala myndigheter för information som är specifik för ditt företag och din region. För denna artikels syfte kommer information och tips att vara allmänna och ska inte betraktas som juridisk rådgivning.

2. Hitta din nisch

I många fall föds de bästa online-affärsidéerna ur passion eller en hobby. Detsamma gäller för att sälja mat. Om du till exempel gör sylt till vänner och familj av jordgubbar odlade i din egen trädgård är det ett bra ställe att börja. Du känner redan till processen och har haft erfarenhet av att finslipa och testa recepten.

Bob McClure och hans bror Joe växte upp med att göra saltgurkor med sin mormor Lala, och det var hennes familjerecept som slutligen inspirerade deras företag, McClure's Pickles. Eftersom den ene var skådespelare och den andre en psykologistudent visste de ingenting om företagande eller tillverkning, men deras beprövade familjerecept var deras grund.

Mattrender

Om du inte har en produktidé än kan du titta på aktuella mattrender. The New York Times förutspådde fusionssnacks, heta såser med komplexa smaker och vanlig soppa som virala framgångar för 2024.

För att ta reda på vad som trendar i år, håll koll på onlinekällor som Google Trends, matpublikationer och sociala medieplattformar som TikTok.

Tänk dock på att när du hoppar på en trend innebär det att du kommer stöta på mycket konkurrens. Fråga dig själv hur din produkt kan sticka ut på en konkurrensutsatt marknad.

När McClures bestämde sig för att erbjuda en premiumprodukt av saltgurkor hade de mycket lite konkurrens. Mer än ett decennium senare fick dock inläggning popularitet som en del av slow food-rörelsen. Bob ser konkurrensen som något positivt. "Det är rätt typ av konkurrens om den skapar medvetenhet för högspecialiserade, kvalitetsdrivna entreprenöriella produkter," säger han. "Det hjälper till att förbättra hela vår kategori."

Fler idéer för livsmedelsföretag

Ett annat sätt att upptäcka en fantastisk idé är att hitta en lucka på marknaden. Många lönsamma livsmedelsföretagsidéer börjar med att lösa ett problem eller fylla behoven hos en nischmarknad.

Skulle ditt livsmedelsföretag kunna vara inom någon av dessa nischer:

• Skräddarsydda eller nyhetsprodukter
• Gourmet, hantverksmässig och småskalig mat
• Allergenfri, glutenfri eller nötfri
• Certifierade ekologiska, naturliga och rättvisemärkta ingredienser
• Vegansk, vegetarisk, kosher eller halal mat
• Paleo, keto eller lågkolhydrat
• Matvideor, recept, måltidslådor och kokböcker

Jodi Bagers företag, Grain Zero, växte fram ur hennes erfarenheter av att hantera ulcerös kolit. Dess målgrupp består av människor som också lever med kolit och andra former av tarmsjukdom. Hon producerar hälsosamma snackalternativ utan ingredienser som vanligen utlöser hennes tillstånd. "Vi tillgodoser också behoven hos den växande paleo-gemenskapen," säger Jodi, "och vi tilltalar en bredare publik än någonsin tidigare."

Idéer för nybörjare

Om du är ny inom mat kan du undersöka enkla småföretagsidéer som kräver låg investering, minimal utrustning och färre fraktutmaningar och juridiska begränsningar.

Några investeringsidéer med lägre kostnad inkluderar:

• Godis
• Förpackade snacks
• Konserverade och inlagda produkter
• Torkade örter
• Bakingredienskit
• Nötter och frön i bulk
• Råvaror (mjöl, etc.)
• Kuraterad återförsäljning (produkter tillverkade av andra leverantörer)
• Kaffe och te

Trettonårige Charlie Cabdish tillverkar och säljer kanderade pekannötter från sitt familjehem. Det är ett företag han kan driva från ett hushållskök, mellan skolarbete och basketträning.

Marknadsundersökning

Om du redan har en idé, testa dess genomförbarhet. Finns det en marknad för denna produkt? Om det är en mättad marknad, hur kan din produkt skilja sig åt? Finns det en outnyttjad nisch eller kund som inte betjänas?

Din marknadsundersökning bör inkludera att undersöka reglerna som styr den specifika branschen. Är det ens möjligt att sälja din produkt online och skicka den? Här är några frågor att ställa:

• Är det lagligt att sälja din produkt online i regionen där du verkar eller planerar att skicka till? Ta till exempel begränsningarna för sprit eller cannabis-infuserade produkter.
• Är din produkt för ömtålig för att skickas? Vilken specialförpackning skulle krävas för att skydda den? Tänk flagnande bakverk eller glasburkar.
• Gör hållbarheten på din livsmedelsprodukt det svårt att hålla ett lager? Tänk bageriprodukter eller guacamole.
• Kräver din produkt kylning? I så fall, hur begränsar det ditt fraktområde eller transportörsalternativ? Tänk kött eller färska dippar.

3. Bestäm affärsmodell: egen produktion kontra kuraterad försäljning

Det finns många sätt att starta ett företag inom livsmedelsindustrin, från att leverera råvaror till tillverkare till att öppna din egen restaurang, men om du vill sälja mat online finns det två huvudsakliga affärsmodeller.

Producera livsmedelsprodukter för försäljning

Denna affärsmodell avser att producera mat antingen i ett hembaserat företag eller kommersiell anläggning och sälja den direkt till konsumenter (DTC). Du kan välja att hantera hela leveranskedjan och vara personligt involverad i produktionen eller arbeta med en tredjepartstillverkare som producerar och förpackar ett recept enligt dina specifikationer. I denna modell kan du också utöka dina försäljningskanaler och överväga grossistförsäljning till andra butiker.

Juridisk anmärkning: Många regioner har lagar för hemproduktion som tillåter dig att producera vissa livsmedelsprodukter i ett hushållskök utan att uppfylla samma krav som kommersiella kök. I Sverige ska du undersöka Livsmedelsverkets regler för småskalig livsmedelsproduktion, eftersom det kan skilja sig åt beroende på region och land.

Kuratera och återförsälja mat

Denna modell innebär återförsäljning genom att kuratera andra varumärkens produkter under din egen flagga. Din unika försäljningsproposition (USP) kan vara att din butik samlar det bästa av en enda produkttyp (till exempel senap från hela världen) till en enda shoppingupplevelse. Anslut till etablerade livsmedelsvarumärken för att sälja deras produkter, eller använd traditionella dropshipping-metoder för att ta ett annat varumärkes produkter till en ny marknad.

Observera: Mycket av denna artikel gäller livsmedelsproduktionsföretag. Om du vill kuratera befintliga livsmedelsprodukter kan du bläddra ner till steg 6 för att börja bygga ditt varumärke.

4. Hitta ingredienser

Glenford betonar vikten av att göra sin efterforskning när man hittar ingredienser. "Spåra leveranskedjan," säger han, så att dina förpackningspåståenden matchar vad som finns inuti och du arbetar med pålitliga företag.

Om du planerar att producera en produkt som kommer att märkas som ekologisk ska du se till att din råvaruleverantör har rätt certifiering innan du gör påståenden på din förpackning.

Att utveckla en relation med din leverantör förbättrar förtroendet och får dem att känna sig mer investerade i ditt företag. "Ibland ger våra leverantörer förslag baserat på något nytt som kommer till marknaden," säger Jodi. "Det är ett samarbetspartnerskap."

• När du precis börjar och producerar små satser kan det vara kostnadseffektivt att handla ingredienser i konsumentlagerklubbar som Costco eller Menigo.
• Skapa kontakter. I vissa branscher kan man behöva förlita sig på mun-till-mun-metoden och personliga introduktioner för att hitta leverantörer. Grundarna av Soul Chocolate nätverkade i branschen för att skapa kontakter med regionala kakaobönder.
• Alternativt, för råvaror som kakao och kaffebönor, leta efter en distributör eller mäklare som arbetar direkt med odlare.
• Samarbeta med andra småskaliga producenter för att köpa grossistingredienser tillsammans.

Användbara resurser:

• Livsmedelsverkets guide för företagare, inklusive information om allergener och livsmedelstillsatser (Sverige)
• Food Composition Database (Australien)
• Licenced Natural Health Products Database (Kanada)

5. Bestäm din produktionsmodell

Även om McClure's Pickles började i deras familjekök uppgraderade familjen kontinuerligt sin produktion. "När vi först började hyrde vi ett kök som hade en större spis," säger Bob, "och vi ringde våra vänner och sa, Hej, jag köper pizza och öl om ni kommer och gör saltgurkor med mig på helgen.'"

Företaget hittade så småningom en 1 800 kvadratmeter stor fabrikslokal. McClure's fungerar som ett utmärkt exempel på hur man skalar upp produktionen när man växer. Att börja från en hembaserad anläggning är ett lågriskssätt att testa din affärsmodell.

Sälja mat hemifrån

Vissa livsmedelsprodukter kan lagligt produceras och säljas direkt från ditt hushållskök, men undersök reglerna kring din valda produkt. I Sverige kräver Livsmedelsverket att du registrerar ditt hembaserade företag som en anläggning. Du kan behöva göra uppgraderingar av ditt kök, som förbättrad ventilation. Se till att du skaffar den licens som krävs för att sälja mat hemifrån i din region.

Hyra delade kommersiella kök

Många anläggningar erbjuder delat eller kooperativt köksutrymme som du kan hyra per timme eller månad, beroende på dina produktionsbehov. Fördelarna är:

• Minskade kostnader. Du behöver inte köpa utrustning från grunden och den delade modellen innebär att du inte täcker hyran på egen hand.
• Mindre pappersarbete. Dessa anläggningar är redan registrerade som kommersiellt utrymme och har lämplig försäkring.
• Delad kunskap. Exponering för andra småföretagare låter dig lära av andra och bygga gemenskap.

Sätta upp din egen kommersiella anläggning

Ha full autonomi och börja från grunden med denna modell, utveckla en anläggning som möter dina behov från början. Detta är det dyraste alternativet och ett som kräver noggrann undersökning. Du är ansvarig för att säkerställa att din anläggning uppfyller koden och är korrekt licensierad.

Detta kanske inte är det bästa alternativet för nya entreprenörer, utan snarare ett framtida mål. "Vi började smått i vårt hemkök och växte därifrån," säger Jodi. "Vi flyttade inte ut förrän vi inte längre fick plats och visste att vi hade ett tillräckligt stort företag för att stödja flytten."

Arbeta med en befintlig tillverkare

Detta alternativ är bra för hands-off entreprenörer som är mer intresserade av affären än produktionen. Det är ett säkert alternativ för branschnykomlingar också, eftersom tillverkarna redan bör vara bevandrade i livsmedelssäkerhet och regler. Medan idén, receptet och varumärket är ditt, lämnas utförandet till proffsen. Detta ger dig mer tid att investera i andra aspekter av företaget.

"Vi samarbetade med någon som hade en USDA-inspekterad anläggning så att vi kunde leverera i hela USA tidigare, utan några livsmedelssäkerhetsproblem," säger Bull & Cleaver grundare Daniel Patricio. "Det är verkligen imponerande hur mycket noggrannhet som krävs för att driva en USDA-inspekterad anläggning."

6. Bygg ditt varumärke

Att sälja mat online är särskilt utmanande eftersom det viktigaste beslutssinnet, smaken, inte kan nås. Eftersom kunder inte kan prova din produkt är varumärkesbyggande särskilt viktigt. Förpackningsdesign, fotografering, webbplats, produktsida och text måste arbeta tillsammans för att berätta din historia och hjälpa kunder föreställa sig hur din produkt kan smaka.

Med förpackning så avgörande i denna bransch ska du överväga att anlita en designer för att hjälpa med dina behov.

Att bygga ett varumärke börjar med att svara på några frågor om hur du vill att kunder ska uppfatta ditt företag. "Vi valde vårt namn och vår identitet – allt från etiketten, utseendet, känslan, texten – för att vara något som för tankarna till handgjort och familj, men ändå urbant," säger Bob.

🛠️ Verktyg: Fastnat på ditt varumärkesnamn? Prova dessa gratis verktyg

• Företagsnamnsgenerator (på engelska)
• Domännamnsgenerator
• Logotypskapare (på engelska)

Förpacknings- och märkningslagstiftning

Förutom den visuella attraktionskraften hos din förpackning har varje land sina egna märkningskrav, som kan inkludera bäst före-datum, näringsinformation, varningar om allergener och ursprungsland. Om du planerar att skicka din produkt över landsgränser, särskilt till återförsäljare, ska du se till att kontrollera destinationslandets regler kring märkning.

Användbara resurser:

• Livsmedelsverkets märkningsregler (Sverige)
• FDA livsmedelsmärkning, ingredienser och förpackningsinformation (USA)
• CFIA livsmedelsmärkningskrav (Kanada)
• Food Labeling Information System (EU)
• Livsmedelsmärkning och förpackning (Storbritannien)

7. Räkna på siffrorna

Hur mycket kostar det egentligen att starta ett livsmedelsföretag? Om du skulle öppna en restaurang eller fysisk livsmedelsbutik kunde dina förhandskostnader vara uppåt 175 000 dollar (cirka 1 750 000 kronor). Men det finns många sätt att komma igång med mycket mindre startkostnader.

Småskaliga producenter som startar hembaserade företag har mycket mindre omkostnader och kan expandera till kommersiella utrymmen senare när företaget växer.

Utan dyra hyreskontrakt eller personalkostnader kunde du realistiskt börja sälja mat online med bara några hundra kronor för att täcka ingredienser, webbplats- och marknadsföringskostnader och förpackning.

Tips: Du kanske kan göra anspråk på några av dina boende- och elkostnader när det är dags att deklarera om ditt bostadsutrymme också fungerar som ditt affärsutrymme.

Om det inte är möjligt att driva ditt företag hemifrån, överväg månadskostnaden för en kommersiell anläggning när du beräknar dina startkostnader. Produktionsanläggningar kan vara dyra, men många kooperativ och inkubatorer erbjuder delade kök till entreprenörer för en bråkdel av vad du skulle spendera i ett dedikerat utrymme.

8. Prissätt dina livsmedelsprodukter

Oavsett vilken produkt de säljer kommer de flesta entreprenörer att hålla med om följande: prissättning är svårt. I slutändan finns det ingen prissättningsformel som fungerar för alla. Känn till dina kostnader (både fasta och rörliga), och fortsätt justera tills du får det rätt.

Daniel föreslår att man avstår från vinst först för att få din produkt framför så många kunder som möjligt. "Med tiden kommer kostnadsbesparingarna," säger han.

Bob har en annan filosofi: om du tror på värdet av din produkt, prissätt den därefter. Han står bakom McClure's prissättning. "Vi är inte den billigaste produkten där ute," säger han, "så vi måste konkurrera på något som är verkligt unikt, annars blir du bara en av de andra råvarorna. Då blir det bara en kapplöpning till botten."

Vinstmarginaler för livsmedelsföretag beror också på många faktorer, vad du säljer eller hur och var du säljer det, till exempel.

Ytterligare läsning

• Hur man prissätter en produkt i 3 enkla steg
• Gratis verktyg: Vinstmarginalräknare (på engelska)

9. Sätt upp lagerhantering

Grain Zeros varumärke bygger på produkter som innehåller naturliga ingredienser och inga konserveringsmedel. Hållbarheten på de flesta av företagets produkter är bara fem till sex månader. Jodi håller därför lagret tight och omsätter det var och varannan vecka.

Medan McClure's Pickles har längre hållbarhet vill Bob vara säker på att kunder får hans produkt medan de är så färska som möjligt. Av den anledningen tenderar företagets lagerstrategi att producera för lite av produkten snarare än för mycket.

"Det är en avvägning och vi blir alltid bättre på att prognostisera våra behov," säger han. "Vi måste göra så mycket för att motivera en produktionskörning, samtidigt som vi säkerställer att det finns en försäljningskanal eller utlopp och tillräcklig efterfrågan bakom det för att verkligen få det att fungera."

Tips:

• Undersök lagerverktygen som finns tillgängliga i Shopify App Store – de integreras med din butik för att hjälpa dig sälja online.
• Använd satsnumrering eller streckkoder för att hålla lagret organiserat.
• Utbilda ditt team om bästa praxis för lagerhantering.

10. Planera för tillväxt och produktutveckling

McClures fann framgång genom att fokusera på sitt varumärkes huvudprodukt, göra den perfekt och utnyttja mormors mormors recept.

Lågriskidéer kom härnäst. Beprövade saltgurkssmaker tillämpades till exempel på andra produkter, som chips. På populär begäran följde deras Bloody Mary-mix.

Inledningsvis gjordes McClures expansionsrörelser som svar på kundfeedback. Sedan dess har dock produktutvecklingen blivit mer sofistikerad, och familjen förlitar sig på data för att informera sitt nästa drag.

Du måste se till att det finns tillräckligt kritisk massa bakom idén innan du tar det till en produktlansering.

Bob McClure, grundare, McClure's Pickles

Medan familjen fortfarande älskar att ha kontakt med kunder och höra deras idéer varnar Bob för att ta dem med en nypa salt. "Inte alla idéer är guld värda," säger han. "Du måste se till att det finns tillräckligt kritisk massa bakom idén innan du tar det till en produktlansering."

Expandera till matrelaterade produkter

Dominion City Brewing Co. säljer sin öl lokalt via sin onlinebutik, men spritlagar förhindrar det från att sälja utanför Ontarios gränser. Fans av varumärket som bor utanför provinsen kan fortfarande handla märkesvaror som de säljer online, som glasvaror och kläder.

För ditt livsmedelsvarumärke kan du överväga kompletterande artiklar för att utöka din räckvidd bortom din lokala marknad, öka genomsnittligt ordervärde och bygga varumärkesmedvetenhet:

Idéer:

• Märkesvaror som tygkassar, t-shirts och muggar
• Presentkort
• Kompletterande livsmedelsprodukter (säg, tredjepartskex att sälja tillsammans med din ost)
• Relevanta köks- och serveringsverktyg som förkläden, skärbrädor och kökshanddukar
• Receptböcker, e-böcker eller prenumerationsrecept

När Wil Yeung blev populär på YouTube och samlade tusentals följare till sin veganska matlagningskanal var han redo att tjäna pengar. Nu säljer Wil matlagningskurser, e-kokböcker och fysiska kokböcker genom sin egen onlinebutik.

11. Ordna frakt

Vi har ägnat mycket tid åt att bygga resurser för att hjälpa e-handelsentreprenörer effektivisera sina fraktprocesser. Det är trots allt en av de vanligaste smärtpunkterna för företagare.

Det är ingen överraskning att det medför ytterligare utmaningar: att frakta livsmedel, särskilt när man skickar utanför landet. "När du exporterar mat finns det en serie livsmedel vars export regleras under råvarulagstiftning," säger Glenford. "De har sina egna regler." Undersök om din produkt omfattas av specifika lagar i de länder du skickar till och från.

Överväg också de potentiella begränsningarna för din produkt i dess destinationsland. Tekniskt sett, när produkter är i fraktströmmen, blir de köparens problem, men en dålig kundserviceupplevelse kan vara dåligt för affärerna. Minska kundens slutliga frustration genom att sätta dig in i lagarna där du skickar.

En cannabis-infuserad produkt vara till exempel laglig i Kanada där du producerar, men kanske inte i många amerikanska delstater.

Alternativt, för att undvika byråkratin, kan du överväga att arbeta med en uppfyllningstjänst om du gör det mesta av din verksamhet över gränsen. "Vi fann att kostnaden för att skicka individuella beställningar till USA var för hög" säger Jodi. "Av den anledningen skickar vi bulkbeställningar till USA där de lagras och skickas direkt ut till amerikanska kunder."

Packa och skicka ömtåliga varor och färskvaror

Många livsmedelsprodukter är ömtåliga eller förpackade i ömtålig förpackning. Som sådan kan de kräva extra fraktmaterial för att erbjuda tillräckligt skydd från brott. Räkna in den extra kostnaden för material, fraktvikt och personaltid när du ställer in dina frakt- och hanteringsavgifter.

Produkter som kräver kylning är inte idealiska för gränsöverskridande frakt, men Vegan Supply i Vancouver skickar framgångsrikt sina kalla produkter nationellt över Kanada med hjälp av kylpaket och påskyndad frakt. Du kan också arbeta med transportörer som använder kylda fordon, eller välja att bara skicka och leverera lokalt.

Beställningsupphämtning och lokal leverans

Om du säljer en vara som helt enkelt inte kan skickas med post (säg, cupcakes täckta med fluffig glasyr), överväg alternativ som fortfarande låter dig sälja mat online. Erbjud online-alternativ till kunder som förbeställer din produkt: upphämtning i butik eller lokal leverans.

I början av pandemin bytte många detaljhandelsbutiker till att sälja mat online och satte upp kontaktlös upphämtning vid trottoarkanten istället för shopping i butik. Som svar på dessa utmaningar har vi satt ihop en omfattande guide för att hjälpa dig sätta upp dessa leveransmetoder för din butik också.

12. Välj försäljningskanaler

Det bästa sättet att starta ett livsmedelsföretag är att sälja online genom din egen webbplats. Denna metod ger dig full kontroll över ditt varumärke och äganderätt till din kundlista. Att nå din målgrupp är lite knepigare med en onlinebutik än med en marknadsplats, så du kanske vill utforska andra försäljningskanaler när du växer.

Bygga en webbplats

Precis som med varumärkesbyggande och förpackning är utseendet och känslan av din webbplats viktigt för att hjälpa till att påverka kunden att köpa en livsmedelsprodukt utan att smaka den först. I vissa fall kan det också vara en besökares första intryck av ditt varumärke.

Webbplatsens innehåll

Använd produktsidans text för att beskriva produktens smak och konsistens i detalj. Online-produktbeskrivningar bör inkludera ingrediens- och allergiinformation i sin helhet. Produktfotografering är också viktigt här (vi kommer att prata om detta mer detaljerat senare). Överväg också att inkludera på din produktsida: kundrecensioner, användargenererat innehåll (UGC) och recept som inkluderar produkten.

För att hålla produktsidan ostörd kan du investera tid i en sida med svar på vanliga frågor för att svara på ytterligare frågor om ingredienser, kostinformation och produktionsmetoder.

Även om din webbplats inte levererar huvuddelen av din försäljning är det viktigt att vårda den som ett verktyg för att ansluta med kunder och berätta din historia. "Vi finns i 5 000 butiker världen över," säger Bob, "men vi har fortfarande en kärngrupp av människor som kommer till vår webbplats, köper varje år, gillar att se vad vi gör och blir anslutna till vårt varumärke, vår historia."

Driver du en restaurang?

Ta ditt företag online med Shopifys online beställningssystem. Expandera med upphämtningsbeställningar och spendera mer tid på att göra det du gör bäst: laga läcker mat.

Skapa och designa en webbplats

Att bygga en webbplats från grunden kan vara en skrämmande idé, särskilt om dina talanger är matlagning, inte kodning. De goda nyheterna är att du inte behöver göra det. Med många e-handelsplattformar, som Shopify, kan du sätta upp en webbplats snabbt, utan teknisk erfarenhet.

Välj från en uppsättning standard webbplatsmallar i Shopifys temabutik och anpssa den sedan med dina varumärkesfärger, logotyp och text. Några favoriter inkluderar:

• Taste (gratis)
• Crave (gratis)
• Editions ($$)
• Canopy ($$$)

Livsmedelsfotografering

Du kan välja att göra dina fotosessioner själv eller anlita en professionell som har erfarenhet av styling och belysning av mat. Matfotografering kan vara särskilt knepig på grund av att fånga naturligt utseende, färg och bländning från reflekterande ytor (t.ex. förpackningsburkar eller glansiga såser).

För produktsidor, fotografera matprodukter mot en ren bakgrund. Dessa bör inkludera förpackning från flera vinklar och närbildsdetaljer av produkten för att visa textur och färg.

Livsstilsfotografering kan användas på hemsidan, i marknadsföringskampanjer och i receptinnehåll. Bilder av dina livsmedelsprodukter som används i recept eller kombineras med andra livsmedel hjälper din kund att se hur din produkt kan användas i deras egen matlagning eller underhållning.

Detaljhandel och grossist

McClure's fick initialt sitt företag att växa genom detaljhandelspartnerskap. Framgången med den kanalen grundades på att se återförsäljare som partners i företaget och bjuda in dem att bry sig om företagets mission. "Några av våra detaljhandelspartners tar på sig mer familjära partnerskap. Vi arbetar med dem för att göra menykombinationer eller specifika evenemang som fokuserar på våra och deras produkter", säger Bob.

Resurser för att hitta detaljhandelspartners:

• Svensk Handel (Sverige)
• Katalog över mat- och dryckesmässor (USA/internationellt)
• Faire (grossistmarknadsplats)

Andra försäljningskanaler

Många varumärken utökar sina försäljningskanaler för att nå ännu bredare målgrupper när de säljer mat. Om du inte planerar att öppna en detaljhandelsbutik finns det andra offline-möjligheter. Onlinemarknadsplatser är ett annat alternativ för ditt företag. Du kan synkronisera din Amazon- eller Etsy-butik med din Shopify-butik för att göra lager på alla kanaler fungera smidigt.

13. Marknadsför ditt livsmedelsföretag

Marknadsföring är en av de viktigaste aspekterna av att driva ett företag. Det kommer att vara en av de största inlärningskurvorna för nya entreprenörer när de startar ett livsmedelsföretag. När det gäller att sälja mat online är det extremt viktigt att koppla dina kunder till din historia. Om de inte kan smaka din mat måste du tilltala andra sinnen.

Onlinebutiken är ett bra ställe att börja. Att investera i sökmotoroptimering (SEO) kan hjälpa din butik att ranka i sökmotorer för relevanta termer som din målgrupp söker efter.

Innehålls- och social marknadsföring

McClure's ägnar en betydande andel av sin webbplats åt sin gemenskap – extra innehåll, recept (sina egna och kundgenererade), samt framträdande sociala uppmaningar till handling. Sociala medier är mycket viktigt för varumärket. "Det är dit våra kärnkonsumenter går," säger Bob. "Vi vill vara engagerade med vår gemenskap eftersom de är influencers. Mun-till-mun kan ta varumärket extremt, extremt långt har vi märkt."

Offline marknadsföring

Det är viktigt att ta ditt livsmedelsvarumärke till fysiska platser där dina potentiella kunder vistas:

• Generera intresse lokalt genom att delta i skördemarknader
• Kör en pop-up butik
• Samarbeta med restauranger eller andra kompletterande varumärken för att vara värd för ett provsmakningsevenemang
• Var värd för en privat middag för influencers
• Bjud periodvis in kunder till din process (som bryggeri- eller fabriksrundturer)
• Lansera ditt varumärke på en mat- och dryckesmässa för konsumenter

Andra marknadsföringsidéer för livsmedelsvarumärken

Att bygga ett framgångsrikt online-livsmedelsföretag kräver en konsekvent ansträngning för att driva kunder till din e-handelsbutik. När algoritmer förändras och nya sociala plattformar dyker upp är det särskilt viktigt att bygga dina egna kundlistor. Skapa incitament till besökarna att registrera sig för ditt e-postnyhetsbrev eller skapa ett kundkonto. Erbjud rabatter eller medlemsförmåner i utbyte mot en e-postadress.

Andra marknadsföringsmetoder för att attrahera kunder:

• Skicka produkt till matinfluencers
• Samarbeta med kompletterande varumärken för att köra en kampanj eller utveckla en tidsbegränsad gemensam produkt
• Locka till att skapa recensioner och användargenererat innehåll
• Kör tävlingar eller utlottningar på sociala medier
• Sponsra ett evenemang genom att tillhandahålla din produkt som en del av cateringerbjudandet
• Skapa exklusivt receptinnehåll endast för prenumeranter

Inga fler halvbakade affärsidéer

När livsmedelsföretag som fokuserar på direkt-till-konsument (DTC) blir mer populära har det aldrig varit lättare att sälja mat online.

Över ett decennium efter lanseringen sysselsätter McClure's dussintals människor som tillverkar och skickar produkterna till tusentals konsumenter och detaljhandelspartners runt om i världen. Även om Bob inte med säkerhet kan säga att han har allt utrett har hans resa varit givande.

"Vissa utmaningar är stora nog att bryta ner dig", säger han, "men hur du använder dem som en inlärningsupplevelse inför framtiden är vad som verkligen skapar en fantastisk, kontinuerlig framgångsberättelse. Om vi inte lär oss av vad vi gör som entreprenörer växer vi inte på riktigt."

Huvudbild av Pete Ryan