푸드트럭 운영 비용은 얼마나 드나요?(2026)

*본 내용은 기본적으로 미국 시장 기준으로 작성되었음을 참고하세요.

푸드트럭 산업이 급성장하고 있습니다. 2019년부터 2024년까지 미국에서 연평균 10.3% 성장을 기록했습니다. 한국에서도 최근 몇 년간 푸드트럭 산업이 빠르게 성장하고 있습니다. 코로나19 이후 야외 행사, 지역 축제, 마켓, 캠핑장 등에서 푸드트럭의 수요가 꾸준히 증가하면서 새로운 창업 아이템으로 주목받고 있습니다. 

이러한 이동형 요식업은 비교적 적은 초기 비용으로 시작할 수 있고, 상권을 자유롭게 이동할 수 있다는 것이 큰 장점입니다. 특히, 고정된 매장 임대료나 인테리어 비용이 없어 전통적인 음식점보다 운영비를 크게 절감할 수 있습니다.

푸드트럭 비용에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴보겠습니다.

푸드트럭 운영(창업) 비용 이해하기

푸드트럭 사업을 시작하려면 기본적으로 트럭이 필요합니다. 이때 고려할 수 있는 3가지 옵션이 있습니다.

신규 푸드트럭

신규 푸드트럭의 가격은 위치와 선택한 기능에 따라 7만 5천 달러에서 20만 달러(약 1억 원~2억 7천만 원) 사이입니다. 이 방식은 가장 큰 초기 투자가 필요하고 준비에도 몇 달이 걸리지만, 신뢰할 수 있는 장비와 최소한의 유지보수 비용으로 시작할 수 있습니다. 고급형 주방 장비 같은 맞춤형 기능을 추가하면 투자 비용이 더 높아질 수 있지만, 모든 것을 여러분이 원하는 사양에 맞도록 새롭게 구축된 상태에서 시작할 수 있다는 장점이 있습니다.

*환율 기준은 2025년 11월

한국에서 푸드트럭을 새로 구입하거나, 개조하는 데 드는 비용은 차량 종류, 장비 수준, 맞춤형 설비 정도에 따라 약 1천만 원에서 5천만 원 정도입니다. 2015년에는 평균 약 2천 만 원 수준이었으나, 2018년에는 4천만 원으로 상승했고, 최근에는 약 5천만 원 이상으로 보고되고 있습니다.

중고 푸드트럭

중고 푸드트럭으로 시작하면 초기 투자 비용을 5만 달러에서 10만 달러(약 6천 8백만 원~1억 3천 6백만 원) 수준으로 낮출 수 있습니다. 또 다른 좋은 방법은 중고 트럭 섀시를 구입하고 새 주방을 설치하는 것으로, 이 경우 총 비용은 약 8만 5천 달러에서 11만 5천 달러(약 1억 1천 5백만 원~1억 5천 5백만 원) 정도입니다. 중고 푸드트럭의 경우, 기계적 수리가 필요할 수도 있지만, 일반적으로 영업을 더욱 빠르게 시작할 수 있어 장기적으로는 더 유리할 수 있습니다.

한국의 경우, 트럭 상태와 개조 범위에 따라 약 700~2,000만 원 정도가 일반적이며, 중고 트럭 내부에 새 주방 설비를 설치할 경우, 총비용은 약 2,500만 이상으로 오를 수 있습니다.

푸드트럭 임대

푸드트럭을 임대하면 초기 비용 부담을 줄이면서 창업을 시작할 수 있습니다. 6개월 임대 계약 기준으로 월 2천 달러에서 3천 달러(약 270만 원~410만 원) 정도의 비용이 들며, 단기 임대의 경우 보통 그보다 더 비쌉니다. 이 방식은 본격적인 창업 전, 시장 반응을 시험해 보거나 단기 프로모션을 진행하기에 적합합니다.

한국의 경우, 월 임대료가 약 2백만 원에서 3백만 원 수준이며, 단기 행사나 시즌 운영용 임대는 이보다 비쌀 수 있습니다.

푸드트럭 창업 비용

푸드트럭의 창업 비용은 다른 요식업 아이디어와 유사합니다. 트럭 자체 외에도 다음과 같은 여러 필수 창업 비용을 고려해야 합니다.

허가 및 면허

식품 업계에서 일하려면 적절한 허가와 인허증을 갖춰야 합니다. 미국 상공회의소 재단(US Chamber of Commerce Foundation)에 따르면, 이러한 비용은 도시마다 다르며 약 1,000달러 미만(약 140만 원 미만)에서 수만 달러(약 수천만 원)까지 다양합니다. 예를 들어, 푸드트럭 사업자는 미니애폴리스에서 590달러(약 85만 원), 로스앤젤레스에서 2,439달러(약 350만 원), 보스턴에서는 17,066달러(약 2,446만 원)를 지불해야 합니다.

한국의 경우, 푸드트럭 창업 관련 절차와 방식 등이 미국과는 좀 다릅니다. 한국 푸드트럭 창업 및 영업자 선정 등에 관한 자세한 내용은 여기 링크에서 확인하는 것이 좋습니다.

주방 장비

주방 장비에는 칼, 도마, 냄비와 프라이팬, 식품 가공기, 블렌더, 보관 용기 등 기본적인 도구들이 포함됩니다. 중고 푸드트럭을 구입한다면, 영업 준비를 위해 오븐, 전자레인지, 조리대 등 일부 장비를 교체하거나 업그레이드해야 할 수도 있습니다. 이러한 장비 관련 비용은 필요 사항과 트럭의 상태에 따라 약 25,000~100,000달러(약 3,500만 원~1억 3,500만 원) 정도로 다양할 수 있습니다. 

한국의 경우, 푸드트럭 주방 장비 비용은 차량 종류와 메뉴에 따라 다르지만, 평균적으로 500만~1,000만 원 정도의 비용이 듭니다.

발전기

발전기는 푸드트럭의 모든 운영을 위한 전력을 공급하는 핵심 장비입니다. 크기, 기능, 전력 출력에 따라 비용(미국)은 약 500달러에서 3,000달러(약 70만 원~420만 원) 정도로 예상할 수 있습니다.

초기 재고

초기 재고에는 식재료 전반과 함께 냅킨, 접시, 식기류 등 서빙에 필요한 소모품이 포함됩니다. 메뉴 구성에 따라 비용은 달라질 수 있지만, 창업 초기에는 수백만 원대의 예산을 준비하는 것이 좋습니다.

주차 및 보관

미국 대부분의 도시에는 푸드트럭 주차에 대한 특정 규칙이 있습니다. 따라서 주차 허가증, 야간 보관료, 월별 푸드트럭 전용 주차장 임대료 등의 비용을 예산에 포함해야 합니다. 이러한 비용은 시설 여건과 운영 지역(대도시 또는 소도시)에 따라 약 30달러에서 1,500달러(약 4만 원~210만 원)까지 다양하게 발생할 수 있습니다.

한국의 경우, 푸드트럭 주차 등에 관한 규칙은 지자체별로 다를 수 있으니, 해당 지자체에 문의하는 것이 가장 정확합니다.

마케팅

대부분의 식품 사업체는 연간 수익의 3%에서 6%를 마케팅에 투자합니다. 창업 초기로 아직 매출 예측이 어려운 단계라면, 매달 약 1,500달러(약 210만 원) 정도를 고객층 구축을 위한 마케팅 예산으로 확보하는 것이 좋습니다.

“우리는 시장 노점에서 처음 시작했습니다. 초기 비용은 비교적 적었어요. 샌드위치를 조리할 도구와 몇 개의 밀폐용기, 기본적인 주방 장비를 구입하는 데 몇백 파운드(약 수백만 원)정도의 비용이 들었습니다.” - Mathew Carver, The Cheese Bar 대표

푸드트럭 운영 비용

푸드트럭을 운영하는 데는 여러 가지 지속적인 비용이 발생합니다:

규제 관련 비용

보험, 세금, 인허가 등 매년 발생하는 규제 관련 비용은 사업이 법적으로 운영되도록 유지하는 데 필수적입니다. 미국에서 이러한 비용은 지역마다 크게 달라지며, 예를 들어, 이러한 규제 관련 비용은 오리건주 포틀랜드에서는 5,410달러(약 780만 원), 보스턴에서는 무려 37,907달러(약 5,450만 원)에 달합니다. 

POS 시스템

POS(판매 시점 관리) 시스템은 일회성 비용 또는 지속적인 비용일 수도 있습니다. 하드웨어 및 소프트웨어 설치에 최대 2,000달러(약 280만 원)가 들며, 연간 구독료로 500~1,000달러(약 70~140만 원)가 추가될 수 있습니다. 또한 결제 처리 수수료도 고려해야 하는데, 이는 고정 요율 또는 매출의 일정 비율로 부과됩니다.

직원

푸드트럭은 크기가 작기 때문에 일반적인 매장을 운영하는 식당에 비해 직원이 적게 필요합니다. 2023년 미국 노동통계국(US Bureau of Labor Statistics)에 따르면, 식음료 서비스 종사자의 평균 연봉은 29,710달러/약 4,200만 원(시간당 14.29달러/약 2만 원)이며, 요리사 평균 연봉 34,320달러/약 4,900만 원(시간당 16.50달러/약 2만 3천 원)으로 조사되었습니다.

한국에서는 푸드트럭 창업자가 직접 요리 및 서빙을 담당하는 경우가 많으며, 1~2명 정도의 아르바이트 직원을 고용하기도 합니다. 푸드트럭 시급제 아르바이트의 경우, 최저시급보다 조금 높은 시간당 1만 2천~1만 4천 원 정도의 시급을 받기도 합니다.

유지보수

유지보수 비용은 트럭의 상태에 따라 달라지므로 정확한 예측이 어렵습니다. 엔진 문제나 타이어 교체 같은 돌발적인 수리 상황에 대비해 비상 자금을 따로 확보해 두는 것이 좋습니다.

연료

가스나 프로판으로 요리하든, 연료 비용은 현재 가격에 따라 매달 달라질 것입니다. 전기 푸드트럭이 아니라면, 이는 장비와 트럭 운전 모두에 필요한 필수 비용입니다.

마케팅

마케팅 예산은 목표와 외부 전문가 고용 여부에 따라 달라집니다. 2023년 기준으로 광고, 프로모션 및 마케팅 관리자의 평균 시급은 75.28(약 11만 원)달러, 홍보(PR) 전문가의 평균 시급은 32.09달러(약 4만 6천 원)로 조사되었습니다. 필요에 따라, 정규직 직원, 파트타임 인력, 혹은 프리랜서 계약자와 협력해 마케팅을 진행할 수 있습니다. 

보험

푸드트럭 보험의 필요 범위는 사업 형태에 따라 다르지만, 일반적으로 미국에서는 차량 보험과 의료비 및 신체 상해 책임을 보장하는 사업주 종합보험이 포함됩니다. 또한, 음식 부패나 정전으로 인한 장비 손상 등 특수한 상황을 대비한 특별 보험을 추가로 가입할 수도 있습니다. 대부분의 푸드트럭 운영자는 일반 책임보험과 상업용 자동차 보험에 대해 연간 2,500달러에서 4,500달러(약 350만 원~630만 원) 정도를 지불합니다. 

한국에서도 푸드트럭 차량 관련 보험뿐 아니라, 판매한 음식으로 인해 발생할 수 있는 고객의 신체적 손해를 보상하는 ‘생산물 배상 책임보험’을 드는 것이 일반적입니다. 생산물 배상 책임보험의 비용은 정해진 금액이 없으며, 기업의 업종, 사업 규모, 생산물 종류, 보험 기간, 보상 한도, 자기부담금 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 정확한 보험료는 해당 보험사 또는 전문가와 상담하여 견적을 받아보는 것이 가장 좋습니다.

보관 및 주차

월 주차 비용은 위치에 따라 크게 달라집니다. 예를 들어, 캘리포니아주는 푸드트럭을 운영하지 않을 때 지정된 식품 취급 시설 내에 주차하도록 규정하고 있습니다. 로스앤젤레스의 경우, 주차비로 매달 수십만 원이 들 수 있으며, 필요에 따라 냉동 보관 공간이나 식품 저장 공간을 추가로 임대해야 할 수도 있습니다.

한국에서도 푸드트럭 주차나 보관 등에 관한 비용이 발생할 수 있으며, 이는 상황이나 장소 및 시간대 등에 따라 조금씩 달라집니다.

식품

식품 비용은 사업 유형에 따라 다르지만, 수익성 있는 요식 업체는 수익의 28%에서 40%를 재료에 지출합니다. 메뉴 구성에 따라 비용 차이가 발생합니다. 예를 들어, 아이스크림 트럭의 비용 구조는 고급 요리를 판매하는 푸드트럭과는 전혀 다를 수 있습니다.

푸드트럭 비용 절감 팁

푸드트럭 사업 운영 시에 비용을 절감할 수 있는 일반적인 팁은 다음과 같습니다.

상태 좋은 중고 장비 구매

신규 주방 장비 구매에는 비용이 많이 들 수 있습니다. 즉시 교체할 필요가 없는 품질 좋은 중고 도구를 찾아보세요.

트럭 관리 철저히하기

정기적인 점검과 안전 운전 습관은 차량 관련 문제 발생을 사전에 줄여 비용이 많이 드는 수리를 예방할 수 있습니다.

메뉴 전략적으로 계획하기

제철 식재료를 활용하고 재료를 다양하게 응용해 비용을 절감하세요. 예를 들어, 당근이나 감자 껍질로 육수를 만들면 식재료를 낭비 없이 활용할 수 있습니다. 이런 전략적인 메뉴 구성을 통해 구매한 식재료를 최대한 활용할 수 있습니다.

효율적인 이동 경로 찾기

연료비 절감을 위해 차량의 운행 경로를 신중하게 계획하세요. 불필요한 정차와 재출발을 줄이고, 교통이 원활한 시간대에 이동하면 연료 소모를 최소화할 수 있습니다.

자금 조달 방안 고려하기

창업 초기 비용이 부담된다면, 장비 할부 금융, 사업자 신용한도 등 여러 가지 자금 조달 옵션을 고려해 볼 수 있습니다.

한국 정부는 소상공인시장진흥공단을 통해 푸드트럭 등 소자본 창업을 제도적으로 지원하고 있습니다. 관련 지원 사업과 간소화된 창업 절차를 활용해 아이디어를 현실로 실현할 기회를 찾아보세요.